当人体免疫力低下的时候，身体就容易出现疾病。科学合理的营养膳食，能有效改善营养状况，增强抵抗力，有助于我们对新型冠状病毒肺炎的防控与救治。在眼前不宜外出活动，只能“宅”在家里的情况下怎样提高免疫力呢？
富含维生素的食物是维持强大免疫系统的关键，尤其是富含维生素A、C、E的食物在提高免疫力方面特别有用，水果和蔬菜正是这些营养素的最佳来源。如富含维生素A的食物包括胡萝卜，深色绿叶蔬菜和甘薯。维生素C可以在柑橘类水果，西红柿和青椒中大量存在，豆类和坚果是维生素E的极好来源。
但这些和大蒜比起来，对提升免疫力上还是不够“狠”！实践证实，每天吃大蒜的人患感冒的可能性更低。这是因为大蒜中含有的明星成分—大蒜素，它有抑菌抗病毒的作用，可以帮助人体增强免疫力，构筑免疫防线，提升人体抗病能力和自愈能力。同时，大蒜素可促进T淋巴细胞和细胞因子的增殖及释放，增强吞噬细胞的吞噬能力，提高自然杀伤细胞的活性，从而具有全面加强免疫系统的防御和监视功能。此外，大蒜素还可透过细菌、病菌的细胞膜进入细胞质中，抑制其细胞分裂，从而破坏病菌和癌细胞的正常代谢。如此说来，大蒜有这么多作用，你还敢小瞧它吗？
大蒜这么好，可是要让你天天吃、月月吃……估计你还是难以坚持下来。没关系，上海郁金香醋蒜有办法。郁金香醋蒜不仅是公司的招牌产品，更是嘉定区美食的代表。“郁金香醋蒜的原料必须选用嘉定本地的白蒜。”据该公司负责人介绍，这是因为嘉定白蒜历史悠久，以色泽白洁、大头肥大、瓣形粗壮、肉质脆嫩、辣味浓烈、耐久贮藏为特点，不但深受本地人的喜爱，甚至还出口到日本等国家。每年白蒜上市之际，公司就会到本地农户家进行收购，收购回来的白蒜经过清洗、拌料、腌制等工序，3个月后食用口味最佳。
郁金香醋蒜有一道工序特别有趣，那就是滚桶。白蒜撒上盐、糖之后装入塑料桶中，让桶平躺于地面，工人用脚来回滚之，其目的是为了让调料更充分的混合。“每天都要滚，直至味道腌透，经过三个多月自然发酵后，即成为醋味大蒜。”
目前，企业生产的酱制品当然不止醋蒜，还有腐乳、萝卜头、荞头、姜芽、乳瓜、牛角瓜、酱油等近十种产品。其中，以乳瓜醋蒜、酱油为招牌，酿制工艺也相对更为复杂。这些酱制品都有同一个名字—文玉和。原来，文玉酱瓜在嘉定已有200多年的历史，创始人为清代周文玉，一个和同治皇帝下过棋的人。这家酱园虽然中间易主无数，但店名始终不变。民国二十九年，重集股东组成文玉和酱园，解放后，并入嘉定酿造厂。历经数百年的市场洗礼，酱制品的腌制技艺代代相传，保留至今。在上海郁金香酿造有限公司内，至今仍在使用一台有着400多年历史的压榨机，坚持传统工艺是郁金香人对客户最好的承诺！
眼下疫情严峻，在这关键时刻，最好的陪伴是和家人一起加强锻炼，提高免疫力，同时在吃饭时不妨多吃点醋蒜。
说到增强免疫力，该公司研制的郁金香黄酒值得在此一提。生活于江南的嘉定人对黄酒是情有独钟的，而老嘉定人更加偏爱本地出产的郁金香酒。一小口酒下肚，温润醇厚的液体流淌过，瞬间打开味蕾，释放全身的压力。老嘉定人都知道，郁金香酒年份越长，醇度越厚，香味也越浓郁。“郁金香酒出产的坛装酒年份至少6年以上，而玻璃瓶装的也有3至5年。”
在原料的选择上，郁金香酒只选用产自江苏一带的上等白糯米，连水都是从江苏宜兴竹海拉来的山泉水。“水，乃酒之血，水，为酒之魂”，好酒必有佳泉。为了这一瓶酒，郁金香在满是森林覆盖，三水环绕的一心，带回了最纯净的溪水。经过十多道工序的淬炼和90天的酵母菌等复合酶共同发酵，琼浆玉液才最终酿成。
2009年，郁金香酒传统技艺被列入上海市非物质文化遗产，金惠国成为传承人；2014年郁金香酒被评为上海老字号。300多年历史的传承，质朴的匠人精神，独到精湛的古法酿制技艺，慢工细活的出品过程，一如郁金香酒的温润醇厚！
郁金香黄酒营养丰富，含多种醇类、酪类、甘油、糖分、有机酸、芳香族氨基酸、天冬氨酸、维生素A等，在其18种氨基酸中，有8种是人体必需而人体内又不能自行合成的，且含量较高，适量饮用黄酒，有益身体健康。
武汉加油！中国加油！
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