2020年12月18日，中国食品工业协会台式糕点烘焙研究所年会在元祖上海总部召开。“中国烘焙大师”、“烘焙行业泰斗”汪国钧老师及蔡健教授、黄伟达教授等高校教授莅临元祖与会，同时林贞信教授、廖汉雄教授开展了线上视讯会议。该会议中，元祖高层及食品研发部门悉数出席，共同交流烘焙行业发展态势，助力“健康、好吃、有故事”的产品研发。
大会上，各位烘焙专家分享表示，目前消费者对“健康”、“安全”的关注度逐渐上升。而“健康、好吃、有故事”正是元祖区隔于其他品牌的产品定位。一直以来，元祖始终致力于为客户提供更优、更好的产品，以守护用户的健康为己任。2012年起，元祖就开始打造食品追溯系统，时至今日已实现信息融合、查询、监控，包括生产、加工、流通、消费等各环节，建立了一个完整的食品安全控制体系。元祖认为，优秀的品质才是一个品牌成功的关键，正是这样的经营理念，赢得了无数消费者的青睐，让元祖在疫情冲击下，依然销量领先。
众所周知，2020年许多行业都深受疫情的影响，烘焙行业也不例外。虽然消费者对于产品的需求、能接受的价格都在不断上升，烘焙市场的高速增长毋庸置疑，但不少火热一时的烘焙品牌还是在疫情的冲击下纷纷倒闭。
这种现象不足为怪，作为零售大军中的一员，烘焙市场规模大、分散、复购高，产品技术难度也很大，是食品领域最难入门的行业之一，想要真正经营好一家烘焙品牌，势必要在保障产品口味与质量的同时，不断探索未来的趋势，对产品进行全面升级。
本次元祖烘焙研究所年会上，业内专家们便针对目前的市场需求与行业信息为元祖的后续糕点烘焙创新与研发提供了宝贵的建议。元祖相关负责人表示：“未来将与烘焙研究所专家、顾问与技术组人员共同努力，以达到“促进两岸技术交流、强化糕点烘焙研发、落实研发成果推广、深化技术教育扎根”的愿景。”
此次的年会让元祖受益匪浅，在未来的日子里，元祖将继续立足市场需求，在时代的洪流中奋勇向前，努力研发能满足消费者新需求的烘焙产品，全力拓宽和延伸元祖的产业链，打造差异化，持续提高品牌的核心竞争力。
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